Mielenie Twoich ziaren tuż przed zaparzeniem w znaczny sposób wpływa na walory smakowe i zapachowe kawy. Rodzaj mielenia powinien odpowiadać sposobowi w jaki jest podawana i w miarę możliwości powinniśmy jak najlepiej dobierać grubość mielenia. I tak na przykład: jeśli zmielisz kawę zbyt drobno i użyjesz ekspresu przelewowego, filtr może zostać zapchany a w przypadku ekspresów ciśnieniowych kawa zbyt drobno mielona może przechodzić przez filtr.