Arabica Burundi Fully Washed B - kawa zielona

Niewielkie, położone we wschodniej Afryce, Burundi kryje wiele tajemnic. Nękane biedą i ciągłymi konfliktami państwo, wbrew pozorom, nie jest całkowicie pozbawione bogactw naturalnych. Górzyste tereny i żyzne wulkaniczne gleby dają początek świetnej kawie, uznawanej za jeden z najbardziej wartościowych produktów Burundi. Uprawą kawowców w kraju zajmuje się około 600-800 tys. gospodarstw. Rocznie wytwarzane jest tutaj 180-365 tys. worków kawy, co stanowi jednak zaledwie 0,2% światowej produkcji.

Początki kawy w Burundi są ściśle związane z belgijskimi kolonizatorami. Pozyskane od afrykańskich rolników produkty miały bowiem zaspokajać potrzeby Europejczyków. Dopiero po odzyskaniu przez państwo niepodległości w 1962 r. odpowiedzialność za produkcję przejęli prywatni plantatorzy. W kolejnych latach nie obyło się bez zawirowań, które spowodowały ingerencję państwa w sektor kawowy. Obecnie w kraju nie brakuje zarówno państwowych, jak i prywatnych wytwórców. Burundi pokłada spore nadzieje w produkcji kawy, która ma pomóc podźwignąć kraj z kryzysu.

W Burundi plantacje kawy zajmują łącznie ponad 60 000 hektarów. Pojedyncze gospodarstwa są jednak niewielkie i zazwyczaj mają powierzchnię mniejszą niż 1 hektar. Do najważniejszych rejonów uprawy arabiki należą Buyendi, Kirimiro i Mumirwa. Kawy w Burundi pozyskiwane są z terenów położonych około 1800-2000 m n.p.m., co pozwala zaklasyfikować je do, odznaczającej się najwyższą jakością, grupy Strictly High Grown (SHG). Okres zbiorów przypada tutaj od marca do czerwca. Burundi, jako jedno z nielicznych państw, może poszczycić się specjalną metodą obróbki kawy, tzw. fully washed, charakterystyczną tylko dla krajów wschodniej Afryki. W toku tego procesu kawa namaczana jest dwa razy – po zbiorze, a następnie po fermentacji. Pozwala to uzyskać niezwykłą czystość smaku.

Arabica Burundi Fully Washed to jedna z najlepszych afrykańskich kaw, zyskująca coraz większe uznanie. Po tę arabikę powinien sięgnąć każdy, kto poszukuje przyjemnego owocowego orzeźwienia. Burundyjska kawa słynie z łagodnego, słodkawego smaku, lekko kremowego body i wyraźnie zaznaczonej kwasowości. Podczas degustacji warto poszukać nutek owoców leśnych, jaśminu, hibiskusa, czekolady, cytrusów, karmelu, cynamonu i rodzynek. Z subtelnymi niuansami smakowymi kawy Burundi Fully Washed idealnie współgra jej dość intensywny cytrynowy aromat.

Body (cielistość): 3/5
Kwasowość: 3/5
Aromat: 4/5